Mensalmente em alguma cidade do estado de Santa Catarina o CEJESC reúne nas suas Assembleias Gerais Ordinárias - AGOs, jovens empreendedores vindos de todas as regiões do estado. Nestas assembleias são realizadas ações de capacitação e geração de negócios e repassadas as informações sobre o andamentos dos projetos do Conselho e ouvidas as demandas dos Núcleos de Jovens Empreendedores. Durante as Assembleias acontecem as trocas de ideias e são promovidos encontros com empresários e representatividades das classes políticas municipal e estadual, apesar de ser um Conselho apartidário. Pensando na capacitação são realizadas palestras e visitas técnicas nas empresas da região, que contribuem para o conhecimento de casos de gestão, processos e projetos de sucesso.